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要让油炸豆腐口感更好，可以采取以下方法： 1. 使用新鲜豆腐：新鲜豆腐质地更嫩滑，口感更好。 2. 事先准备：将豆腐切成合适大小的块状，用纸巾轻轻吸干表面的水分。 3. 添加淀粉：将豆腐块裹上一层薄薄的淀粉，可以增加豆腐的酥脆度。 4. 控制油温：油温要适中，过高的温度会使豆腐外焦里嫩，过低的温度则容易让豆腐吸油变软。可以用筷子在油中插入一小块豆腐，看到泡泡翻滚出现，即表示油温合适。 5. 炸至金黄：将豆腐块放入油锅中炸至金黄色，可以使豆腐外酥脆内嫩。 6. 沥干油分：将油炸好的豆腐块取出，放在铺有纸巾的盘子上沥干多余的油分。 7. 调味品：根据个人口味，可以撒上一些盐、五香粉、花椒粉等调味品，增添香味。 8. 快速享用：油炸豆腐表皮酥脆，最好在炸好后尽快享用，以保持最佳口感。 注意：油炸食物油热会有溅出的风险，操作时需小心。同时，油炸食物摄入过多会对健康不利，应适量食用。

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